物価高が止まらない今、お昼代を少しでも節約したいと考える人は少なくありません。
そんな中、多くの人を驚かせているのが激安スーパー「ラ・ムー」の198円弁当、コンビニでは500円を超える弁当も珍しくない時代に、なぜ198円という価格が実現できるのでしょうか？
ラ・ムー、198円弁当が成立する最大の理由
ラ・ムーの198円弁当を見ると多くの人が、これで利益が出るのか？と疑問に思うでしょう。
実際、弁当単体だけを見ると利益は非常に薄いと考えられますし、場合によっては集客のための赤字覚悟の商品である可能性もあります。
しかし、198円の唐揚げ弁当を目当てに来店したお客さんは、飲み物やお菓子、夕食用の食材、翌日の朝食用のパンなどを一緒に購入するケースが非常に多いのです。
例えば198円の弁当を買うつもりだった人が、「牛乳も買っておこう」「お菓子も安いから買おう」となれば、最終的には1,000円から2,000円近くになることも珍しくありません。
これは小売業界で「ロスリーダー戦略」と呼ばれる手法で、利益の薄い目玉商品で集客し、他の商品で利益を確保する考え方です。
つまり198円弁当は単なる弁当ではなく、お客さんを店へ呼び込むための強力な広告塔とも言える存在なのです。
自社製造と大量生産が生む圧倒的なコスト削減
もうひとつの大きな理由が、大量生産による効率化です。
一般的な個人経営の弁当店では、少人数で毎日仕込みを行い、その日に売れる分だけを作るため、人件費や食材ロスの負担が大きくなりがちです。
一方でラ・ムーを運営する大黒天物産は、自社工場や物流網を活用しながら大量生産を行っており、人気商品の唐揚げ弁当であれば、一店舗だけでなく複数店舗分をまとめて製造することで原価を下げることができます。
さらに、弁当の種類を絞ることで製造工程も効率化され、売れ筋商品を中心に展開することで無駄を削減しています。
また、店舗で売れ残りそうな食材や余剰在庫を惣菜へ活用するケースもあり、食品ロスの削減にもつながっています。
近年は食品価格の高騰が続いていますが、大量仕入れと大量生産という強みを持つ企業だからこそ、198円という価格を維持できているのです。
まとめ
ラ・ムーの198円弁当は、物価高の今だからこそ、その安さに注目が集まっていますが、そこには徹底した経営努力と計算されたビジネスモデルが存在しているのです。
198円弁当は、激安スーパー時代を象徴する商品のひとつと言えるでしょう。
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