2017年9月27日 更新

野菜好きの子供にするための知っておきたい知識と子供が喜ぶ簡単レシピ「5・6月の野菜」

日本では野菜の嫌いな子供はおおよそ6割ほどいると言われています。そのため野菜を食べずに成長する子供の体への影響は心配ですね。野菜好きにさせることはなかなか難しいのですが、子供の成長に支障が出てくる可能性があるので何とかしたいものです!今回は5・6月のおススメ旬の野菜とその簡単なおいしいレシピの紹介です。

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子供が野菜を嫌いな理由とは?

子供の本能で「野菜=嫌な(きらい)なもの」と認識される!?

子供がはじめて野菜をたべたときに、野菜本来が持つ苦みや渋みや酸味を本能的にまずいと思ってしまい、食べてはいけないものと認識してしまう。のだそうです。
それで野菜嫌いになってしまうのですね、、、
thinkstock (30028)

お母さんの野菜嫌いが、子供に影響している!?

子供の野菜嫌いにもう1つ、大きな原因、それは”お母さんの野菜嫌い”です。
逆に野菜好きのお母さんの子供は、小さなころから”野菜の好き嫌いが全くない”というアンケート調査結果が出ているそうです。

野菜嫌いは子供の成長に影響する?!

子供が野菜嫌いで食べないからとそのままにしておくと、体に必要な栄養が不足して栄養失調になってしまいます。
必要な栄養素とは?
*炭水化物(糖質)
*脂質
*たんぱく質
*ミネラル
*ビタミン

”ミネラル”・”ビタミン”は人間が生きるために必要な栄養で、野菜には多く含まれています!

”ミネラル”・”ビタミン”の役割
・体のいろいろな器官を作ったり、維持したり、それぞれの器官の働きを助ける
・風邪や季節性のウイルスなどへの抵抗力を高める
・ケガの回復を早める作用がある

”ミネラル”・”ビタミン”が不足すると?

・こどもの身長や体重が伸びない
・体重が必要以上に増え続ける
・脳や神経の発達に影響がでる可能性がある
・貧血や便秘
thinkstock (30072)

子供を野菜好きにする!3歳までの食経験で決まる!?

「野菜好きな子供」になることはママだったら誰もが願います。

3歳までの食経験は、その人の一生の味覚を左右する事を知っていますか?
まさに「三つ子の魂百まで」ということわざがありますが、3歳までに培われた味覚が、人の一生の味覚傾向を左右するそうなんです?!

対策として!!
できるだけ多くの種類の野菜を用意し、ママ本人もおいしそうに食べる!
嫌がっても強制的には食べさせない。
おいしく食べれる工夫をする。
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野菜をたくさんおいしく食べるようになるには「旬の野菜を食べる」ことが1番いい!

旬の野菜は、最高の栄養価!!

旬の野菜は「最も生育条件が揃った環境で育てられ、最も成熟している時期に収穫される野菜」。
そんな旬に収穫した野菜は栄養分も最高!

旬の野菜は美味しい!!

旬の野菜とは、その時期(季節)に私たちの体が欲している食材なんです。
というわけで、私たちはこの時期には野菜を美味しいと感じるのです!
栄養講座:旬の食材はナゼ美味しくて体に良いの? (30116)

「5・6月の旬の野菜」と子供が喜ぶ簡単レシピ

**アスパラガス**

ビタミンAやB1・B2・C・Eなどのビタミン類や、ベータカロチン・疲労回復物質アスパラギン酸など栄養素が豊富!

子どもが喜ぶ簡単レシピ ①ベーコン巻き

アスパラベーコン巻き*シンプルおいしい♡ by りぃ♬* [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが266万品 (30139)

シンプルおいしい!

材料:(9~12個)
・アスパラ(今回は細め)10本程度
・ベーコン(ハーフサイズ)9枚位
・しょう油 or 麺つゆひと回し位(風味付け程度)

用意する物: つまようじ9~10本

子どもが喜ぶ簡単レシピ ②簡単 餅ピザ

簡単 餅ピザ by vanilla_c [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが266万品 (30217)

火を使わない簡単餅ピザ!

材料
餅4〜8個(好みで)
アスパラ1〜2本
プチトマト4〜6個
マッシュルーム3〜4個
ムキエビ適宜
シュレッドチーズ適宜
ピザソース適宜

子どもが喜ぶレシピ ③ジャガイモのベーコンアスパラチーズのせ

ジャガイモのベーコンアスパラチーズのせ by きなこまっちゃもち [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが266万品 (30161)

でもフライパン一つで出来るのでとっても簡単です♪
旬のアスパラガスをどうぞ☆

材料 (2人分)
ジャガイモ(小)3個
ベーコン5枚
アスパラガス3本
ピザ用チーズ適量
オリーブオイル 適量
にんにくチューブ 2センチほど
塩適量

**グリーンピース**

・ベータカロチン(ビタミンA)
・ビタミンC
・ビタミンK
・ビタミンB1, B2, B6
・ミネラル (カリウム、マグネシウム、鉄分、モリブデンなど)
・食物繊維

”ビタミンB6"は肌・髪の毛・歯の健康を保つのと共に成長促進、 神経系の正常化に効能がある。
”ビタミンC”は美肌・美容効果はもちろん、免疫力強化にも活躍するので、 風邪などの感染症予防に効果あり!

子どもが喜ぶ簡単レシピ ①グリーンピースプリッツ

☆グリーンピースプリッツ☆ by ☆ははごはん☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが266万品 (30185)

おやつに♡おつまみに♡
グリンピースが嫌いな子供でもぱくぱくポリポリ♪(o^^o)

材料
グリーンピース2カップ
牛乳大さじ2
コンソメ 小さじ1

薄力粉1カップと半
コーンスターチ 大さじ2
バター(マーガリン可)大さじ3

子どもが喜ぶ簡単レシピ ②おつまみグリンピース

☆おつまみグリンピース☆ by ☆ははごはん☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが266万品 (30195)

おやつに♡おつまみに♡やめられない止まらない♪グリンピース(o^^o)

材料
グリンピース2カップ
片栗粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ4
塩適量

子どもが喜ぶ簡単レシピ ③グリンピースとチキンのクリーム煮

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