2017年9月25日 更新

切干大根レシピ5選!煮物にサラダ、実はレパートリーが多い食材だった!

切干大根の煮物でお馴染みの「切干大根」は、実は色々な料理に使える優れもの食材なんです。副菜が足りないとき、パパッと作れちゃうレシピは沢山あります。そんな時に是非、試してみてくださいね!

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(1)酢の物系

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実はコレ、私のレシピです。旦那がさっぱりしたもの好きなので我が家では頻出しています。

見た目が地味なので、赤パプリカを加えたり、香り付けに大葉やミョウガを加えるのもオススメです!

【材料】
・切り干し大根 15〜20g
・乾燥わかめ お好みの量
・ほうれん草 1束
★酢 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★醤油 小さじ2
★ごま油 小さじ1
・ほうれん草を茹でる時の塩

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(2)辛い系

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こちらも和えるだけで火を使わないので、パパッと作れそうですね!キムチとアボカドって、最強コンビ。絶対おいしいこと間違いなしです。お酒のおつまみにも!

【材料】
・切り干し大根 30g
・アボカド 1個
★キムチ お好みの量
★白ごま 大さじ1と1/2

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(3)ツナマヨ系

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こちらも火を使わず、なんとジップロックなどの保存袋に材料を入れて、ほったらかしておくだけで出来るそうです!簡単で助かりますね。

ツナマヨ系は子どもたちも大好き♪子どもの野菜摂取に一役かいそうです。

【材料】
・切り干し大根 2袋(約60㌘)
・にんじん 中1本
・ツナ缶 1~2缶(お好みで)
★醤油 大さじ2
★酢 大さじ2~3(お好みで)
★ごま油 大さじ1~1.5(ツナ油漬の場合は少なめに)
★マヨネーズ 大さじ4
★水 160cc
白いりごま 適量

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(4)揚げ物系

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切干大根のかき揚げというのも、なかなか思いつきませんよね。美味しそうです!シンプルに、お塩でいただくのがオススメだそうですよ。

かき揚げを作るときのコツは、クッキングシートにかき揚げのタネを乗せて、そのまま揚げ油に入れること。なので、クッキングシートの準備もお忘れなく!

【材料】※約8枚分
・切り干し大根 1袋
・玉ねぎ 1/2
・かぼちゃ 80g
★小麦粉 40g
★コーンスターチ又は片栗粉40g
★水 100cc
・油 適量

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(5)ケチャップ系

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子どもも大好きなスパゲティナポリタン。それを、切干大根で再現しちゃうレシピです。

切干大根は和食なイメージがありますが、洋風にも使えるんですよ。子どもたちも喜びそうですね。

材料はすべて適量となっていますので、お好みの具材・量で、ケチャップ味を楽しみましょう♪

【材料】
・ベーコンorハム 適量
・切り干し大根 適量
・ピーマン 適量
・ウスターソース 適量
・ケチャップ 適量

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切干大根を最大限に活用しよう♪

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いかがでしたか?切干大根のレシピは、奥が深いですよね。和にも洋にも、中華にもなります!火を通さなくてもよいレシピも沢山あるので、夏の台所仕事には嬉しいですし、何と言っても楽チンです。

紹介したレシピの他にも、卵焼きや味噌汁、炊き込みご飯など、まだまだ沢山の料理に使えます。是非、いろいろと試してみてくださいね。
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ゆゆまま ゆゆまま

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