切干大根の煮物でお馴染みの「切干大根」は、実は色々な料理に使える優れもの食材なんです。副菜が足りないとき、パパッと作れちゃうレシピは沢山あります。そんな時に是非、試してみてくださいね！
(1)酢の物系
切干大根 さっぱり甘酢和え
見た目が地味なので、赤パプリカを加えたり、香り付けに大葉やミョウガを加えるのもオススメです！
【材料】
・切り干し大根 15〜20g
・乾燥わかめ お好みの量
・ほうれん草 1束
★酢 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★醤油 小さじ2
★ごま油 小さじ1
・ほうれん草を茹でる時の塩
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(2)辛い系
超簡単☆アボカド切り干し大根キムチ和え
【材料】
・切り干し大根 30g
・アボカド 1個
★キムチ お好みの量
★白ごま 大さじ1と1/2
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(3)ツナマヨ系
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ほったらかしで楽々♪切干大根ツナサラダ☆
ツナマヨ系は子どもたちも大好き♪子どもの野菜摂取に一役かいそうです。
【材料】
・切り干し大根 2袋(約60㌘)
・にんじん 中1本
・ツナ缶 1～2缶(お好みで)
★醤油 大さじ2
★酢 大さじ2～3(お好みで)
★ごま油 大さじ1～1.5(ツナ油漬の場合は少なめに)
★マヨネーズ 大さじ4
★水 160cc
白いりごま 適量
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(4)揚げ物系
切り干し大根のかき揚げ
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かき揚げを作るときのコツは、クッキングシートにかき揚げのタネを乗せて、そのまま揚げ油に入れること。なので、クッキングシートの準備もお忘れなく！
【材料】※約8枚分
・切り干し大根 1袋
・玉ねぎ 1/2
・かぼちゃ 80g
★小麦粉 40g
★コーンスターチ又は片栗粉40g
★水 100cc
・油 適量
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(5)ケチャップ系
切り干しナポリタン
切干大根は和食なイメージがありますが、洋風にも使えるんですよ。子どもたちも喜びそうですね。
材料はすべて適量となっていますので、お好みの具材・量で、ケチャップ味を楽しみましょう♪
【材料】
・ベーコンorハム 適量
・切り干し大根 適量
・ピーマン 適量
・ウスターソース 適量
・ケチャップ 適量
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切干大根を最大限に活用しよう♪
紹介したレシピの他にも、卵焼きや味噌汁、炊き込みご飯など、まだまだ沢山の料理に使えます。是非、いろいろと試してみてくださいね。
