夏休みのお昼ごはんに!子どもも大好き、丼もの時短メニュー3選

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子どもがいるお母さんにとっては“魔の季節”、夏休みに突入しました。

筆者も長期休暇のたびに、毎日の昼の献立に頭を悩ませています。

そこで、簡単に作れて美味しい丼メニューをピックアップ!

美味しいうえに時短になるレシピを3つ、ご紹介します。

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力を抜いて夏の昼食作りを乗り切ろう!

夏休みのお昼ごはんに!丼もの時短メニュー3選

子どもの昼食は、普段は学校や保育園の給食をアテにできますが、夏休みに入ると自炊の回数が増えます。

もちろん成長期の子ども達は、栄養をきちんと摂ることが大切。

品数を維持してバランス良く食べることが望ましいですが、「毎食きちんと」はどうしても疲れちゃいますよね。

そんなときに筆者がおすすめしたい対処法がこちら。

  • 習い事の送迎がある日は洗い物が少ないメニューに。
  • 疲れてしまったら悩まず時短メニュー。
  • 2~3日きちんと作ったら1~2日は簡単メニューで小休止。

これで気持ちに余裕がでてきます。

レンジと冷凍食材を活用したり、常備菜をまとめて作ったり、時短のやり方は色々あります。

「ちゃんとしなきゃ!」と自分にプレッシャーをかけず、力を抜いて夏休みを楽しく乗り切りましょう!

 

 

とっておき!おススメ丼ものレシピ3選

ここからは、簡単に作れて美味しい丼ものメニューを3つご紹介します。

丼ものはのせる具材を工夫することで、栄養バランスが取りやすいメニューです。

ごはんは小分けにして冷凍保存!

冷蔵庫の中にあるもので「今日の丼」を考えるのも楽しいですよ。

子供も大好き!ビビンバ丼

夏休みのお昼ごはんに!丼もの時短メニュー 選

※画像はイメージです。

材料(5人分)

  • 肉 600g
  • 焼肉のタレ 大さじ6
  • もやし 4袋
  • 青梗菜やほうれん草 2束くらい
  • 人参 1~2本

ナムルの味付け

  • 塩 大さじ1
  • 鶏がらスープ 大さじ1
  • 醬油 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • ごま 適量

トッピング

  • 卵黄 1つ分
  • コチュジャン 適量

ビビンバは彩りも良いので食欲が沸いてきます。

お肉を焼いている間に野菜をさっと茹でてしまえばすぐ完成。

野菜を下に敷いておけば、お肉と一緒にバクバク食べてくれます!

豚小間切れ肉で作る麻婆豆腐丼

夏休みのお昼ごはんに!丼もの時短メニュー 選

※画像はイメージです。

材料(4人分)

  • 玉ねぎ 少1玉
  • 油 適量
  • 豚こま切れ肉 約200g
  • 豆腐 約400g
  • 水溶き片栗粉

■合わせ調味料

  • 水 300ml
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 醬油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 味噌 大さじ1と1/2
  • ウェイパー(中華だしでも◎) 大さじ1/2
  • ごはん 好きな量

辛くないので小さい子どもにも食べやすいレシピです。

豚こま切れ肉をシーチキンに変えても美味しいですよ。

コーンを散らすと彩りも良くなります。

材料を整えたら、一気に仕上げるのが中華料理の時短の醍醐味ですよ。

チャーハンとかにかま餡かけで天津飯☆

夏休みのお昼ごはんに!丼もの時短メニュー 選

※画像はイメージです。

材料(2人分)

炒飯

  • ごはん 300g
  • ウインナー 2本
  • グリンピース缶 40g
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 醬油 小さじ1
  • 塩、こしょう 少々
  • 炒め用ごま油 小さじ1

かに玉

  • 卵 3個
  • かにかま 4~5本(好きなだけ)
  • 炒め用ごま油 大さじ1

あん

  • グリンピース缶 45g
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 醬油 小さじ2
  • 酒 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1と1/2
  • 水 200cc

具を変えて、いつものチャーハンをあんかけにするだけで、見た目も美味しさもUPします。

ボリュームもあるので、食欲旺盛な育ち盛りの子どもも大満足!

チャーハンを冷凍保存しておけば、いつでもフライパンひとつで作れます。

 

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まとめ

夏休み中は家にいることが多くなってきますので、子供達にとって、ごはんは楽しみなことのひとつ。

美味しそうに食べてもらえると嬉しいですよね。

簡単にできる時短メニューをどんどん活用して、夏休みを乗り切りましょう!

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