手軽にラクラク鉄分補給！おしゃれで長持ちな鉄製の調理器具2選

2022年11月15日
健康

コンビニやファミレスが増え、いつでもどこでも食べ物が手に入る昨今は、人間がエネルギー不足を心配する時代ではなくなりました。

ただし、必要不可欠な栄養素が足りているかと言えば、別問題。

現代では特に、「ビタミン」「ミネラル」「食物繊維」の不足が心配されているんです。

この記事では、その中の「ミネラル」に含まれる鉄分の不足を解消できる、鉄製調理器具のメリットをご紹介します。

鉄分不足が心配なあなた、ヤカンとフライパンを、明日から鉄製にしちゃいませんか？

1 鉄製の調理器具を取り入れよう
2 吸収しやすい「二価鉄」を補える
3 おすすめの鉄の調理器具2選
- 3.1 【IH対応可】及源鉄瓶八千草 1.2L 南部鉄器
- 3.2 和平フレイズ enzo 鉄フライパン 26cm　IH・ガス対応
4 まとめ

鉄製の調理器具を取り入れよう

ミネラルに分類される「鉄」は子どもの成長にも必要不可欠で、毎日の食事で必ず摂っておきたいミネラルの一つでもあります。

でも、鉄分を意識しながら毎日の献立を立てるのも難しいですよね。

そこで調理の際に鉄製のフライパンや鉄瓶を使うと、調理中に溶出する鉄分で、毎日手軽に鉄分補給ができます。

また、鉄製の調理器具は熱伝導率が高いため、短時間で加熱できるのもメリット！

分厚い鉄製の調理器具なら、野菜を炒めればシャキシャキに、ステーキはムラなく均一に火を通すことができるので、味のグレードアップも可能になります。

お手入れが大変という声もありますが、使い始めのお手入れをきちんと行い、使用後に洗剤を使わないなどの注意点を守れば大丈夫。

分厚い鉄鍋は半永久的に使えますので、長い目で見れば節約にもつながりますよ。

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吸収しやすい「二価鉄」を補える

鉄分には、体に吸収されやすい「二価鉄（ヘム鉄）」と、吸収されにくい「三価鉄（非ヘム鉄）」がありますが、鉄製の調理器具から溶け出す鉄分は二価鉄。

吸収されやすい鉄分であることが分かっています。

解りやすい例として、ひじきの煮物の鉄分量が調理器具で変わるデータがあります。

文部科学省が作成する食品成分表では、かつては「ひじき100ｇあたり55mg」の鉄分が含まれているとされていましたが、2015年に改訂された際、「55mg→6.2mg」と大幅に減少しました。

その理由のひとつが、「以前は鉄鍋でひじきを調理していたが、鍋をステンレス製のものに変更したから」。

鉄鍋を使うか使わないかで、約48.8mgも差が出るなんて驚きですよね。

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まとめ

鉄分が必要と分かっていても、毎日豚レバーや山盛りのひじきを食べるわけにもいきません。

食材から摂取することももちろん大切ですが、家族の健康を支えるお助けアイテムとして、鉄製の調理器具を取り入れてみてはいかがでしょうか？

取り扱いが難しいイメージもありますが、使い始めだけ気をつければ、その後はすぐに慣れてきます。

スタイリッシュなデザインのものもたくさんあるので、長く大切に使えるようなお気に入りを見つけてくださいね。

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