栄養満点！子どもに食べさせたいクラムチャウダー【作り置きOK】

春のイベントといえば、潮干狩り。

毎回、たくさん採れたアサリの調理に困っていませんか？

今回は、栄養満点のアサリを使ったクラムチャウダーのレシピを紹介します。

アサリには、成長期に必要な栄養素が豊富に含まれているため、子どもがいる家庭では積極的に取り入れたいメニューのひとつです。

作り方は簡単なので、ぜひチャレンジしてください。

アサリに含まれる栄養と効果

アサリには、たんぱく質、ビタミンB12、鉄分、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれており、これらは筋肉の形成や修復、貧血予防や神経系の健康維持などに役立ちます。

また、ムコ多糖体やタウリンなどの成分も含まれており、免疫力の向上や疲労回復にも効果的です。

鉄分

鉄分は免疫力を維持したり、肌や髪を健やかに保ったりするために欠かせない栄養素。

アサリに豊富に含まれる鉄分は、赤ちゃんや子どもの成長に必要なだけでなく、ママ自身の健康にも欠かせません。

出産後および授乳中の女性は1日に9〜10mgの鉄分を摂取する必要があります。

妊娠初期はそれより少なめの9mgですが、妊娠後期は16mgの鉄分を摂取する必要があります。

つまり通常よりも、より多くの量が必要になるのです。

生のアサリには、100gあたり約3.8mgの鉄分が含まれています。

さらに、缶詰のアサリには、100gあたり29.7mgもの鉄分が含まれており、1日に必要な鉄分を簡単に摂ることができます。

ただし、貝類に含まれる鉄分は吸収率が低いため、効率的に鉄分を摂取するためには、アサリと一緒にビタミンCを含む野菜や果物を摂ることがおすすめです。

ビタミンB12

アサリに含まれるビタミンB12の量は、100gあたり約52μgと、大人が1日に必要とするビタミンB12の量をほぼ満たしています。

ビタミンB12は、神経系や赤血球の健康を保つために必要な栄養素です。

不足すると、貧血や神経障害などがおこる可能性が高まります。

子どもにとっても重要な栄養素で、ビタミンB12の不足は、成長の遅滞や認知機能の低下につながることがわかっています。

タウリン

タウリンは子どもの成長に欠かせない成分のひとつ。

脳や神経系の発達に必要な栄養素であり、免疫系の強化や健康維持にも役立ちます。

アサリには100gあたり約100〜200mg程度のタウリンが含まれています。

また、育児や家事で忙しいママにとっても、タウリンは重要な成分です。

女性は、ホルモンバランスの変化やストレスなどによって、心身ともに負担を感じることがありますが、タウリンにはストレスを軽減し、心身をリラックスさせる働きがあります。

その他にも、肌や髪の健康によい影響を与えることが知られています。

子どもにアサリを食べさせるときの注意点

アサリは栄養価が高く、子どもにも食べさせることができますが、食べさせる際は以下の点に注意する必要があります。

アレルギーの可能性

アサリに対してアレルギーがある場合は、重篤なアレルギー反応を引きおこすことがあります。

子どもに食べさせる前に医師に相談しましょう。

食中毒のリスク

アサリは海産物のため、食中毒のリスクがあります。

とくに、子どもは免疫力が低く、からだが小さいため、食中毒にかかりやすく、重症化しやすい傾向にあります。

十分に加熱してから食べさせることが重要です。

食べやすい調理法を選ぶ

アサリは身が小さく、食べにくい場合があるため、子どもに与えるときは食べやすい調理法を選ぶのがおすすめです。

たとえば、スープや味噌汁、パスタ、炒め物などに入れて食べる方法がいいでしょう。

割れた殻の破片に注意

アサリには、殻の破片が混入している場合があります。

破片を飲み込んでしまうと、口の中や消化器系を傷付けてしまう可能性があるため、食べる際にはよく噛んで、破片が混入していないか確認するようにしましょう。

とくに、子どもがアサリの身を食べる際には、小さな破片が混入していないかよく確認するようにしましょう。

作り置きもできる！ アサリのクラムチャウダー

牛乳やバターを使用しない、アサリのクラムチャウダーのレシピをご紹介します。

作り置きもできて便利です。

潮干狩りで収穫したアサリの場合は、海水で砂抜きをしてから使いましょう。

砂抜きしたら、フライパンにアサリを入れて蓋をし、5分程度蒸して、アサリが開くのを待ちます。

蒸し上がったら身を取り出します。

蒸し汁は出汁が出ているので、スープに活用しましょう。

材料（4〜5人分）

• むき身のアサリ　　　　400g
• シーフードミックス　　 200g
• じゃがいも　　　　　　2個
• 人参　                            1個
• 玉ねぎ                            1個
• キャベツ        　　　　  200g
• 豆乳                               1L
• コンソメ                        1〜2個
• 塩胡椒                          適量
• オリーブオイル　　　 大さじ1
• 小麦粉　　　　　　　大さじ1/2

作り方

1. じゃがいも、人参、玉ねぎ、キャベツを適当な大きさに切る。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し(1)を炒める。
3. 野菜がしんなりしてきたら、むき身のアサリとシーフードミックスを入れ、小麦粉を混ぜ、豆乳、コンソメ、塩胡椒を加えて煮込む。
4. アサリのむき身が加熱され、具材が全体的に温まったらできあがり。

詳しいレシピはこちら▶ Medical Health CH

アサリが使い切れなかった場合は、冷凍保存がおすすめ。

殻付きのまま冷凍しても大丈夫です。

アサリをよく洗い、身の付いていない殻や汚れを取り除いたあと、袋に入れ、できるだけ空気を抜いて密封してから、冷凍庫に入れます。

必要なときに取り出して解凍し、お好みの料理に使いましょう。

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からだの内側から元気になる漢方

忙しく疲れがたまりやすいママの健康管理には漢方薬の活用もおすすめです。

漢方薬のなかには、「疲労倦怠」「精神不安」などの症状に効果が認められているものもあり、内科などで処方されています。

日々の健康管理には、

• 血流を改善し、脳や神経に栄養を届ける
• 胃腸の働きをよくして、ビタミンや鉄の吸収を促す
• 消化・吸収機能を高めて栄養を全身に届け、心身を元気にする
• 自律神経を整え、ストレスによる疲労を減らし、睡眠の質を上げる

といった働きのある生薬を含む漢方薬を選びます。

漢方薬は、心とからだの機能低下を根本から改善するため、現在の症状を改善するだけでなく、体質改善や免疫力の向上、疲れやストレスの解消など、予防的な健康管理にも活用されています。

また、自然由来の成分からできていて、副作用が少ないことも特徴のひとつです。

ここでは、「疲労」「ストレス」に用いられる漢方薬を2種類紹介します。

＜疲労・ストレスにおすすめの漢方薬＞

• 補中益気湯（ほちゅうえっきとう）

からだの栄養不足で気力や体力が低下し、疲れや食欲不振などの症状があらわれている方に向いています。

からだの内側から気力を補い、疲労を回復させる効果が期待できます。

• 四物湯（しもつとう）

「血（けつ）」（栄養）を補う働きが期待できる漢方薬です。

生理不順や生理痛、更年期障害、貧血、冷え症、しみなどの症状がある女性にとくに向いています。

ただし、産前産後のからだはとてもデリケートです。

赤ちゃんへの影響が大きい時期なので、どんな薬を服用する場合でも必ずかかりつけの医師に相談しましょう。

授乳が終わり、子育てが大変でなかなか病院に行けないという方は、「あんしん漢方」などのオンライン漢方サービスもおすすめです。

漢方に精通した薬剤師とAIが、あなたに効く漢方薬を見極めて、お手頃価格で自宅に郵送してくれます。

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まとめ

アサリを使ったクラムチャウダーは子どもにも大人気のメニューです。

たっぷりの野菜や豆乳を使うことで、より健康的なクラムチャウダーに仕上がります。

また、​​忙しいママの健康維持には、漢方薬の力を借りるのもおすすめです。

気になる方はぜひ試してください。

＜この記事を書いた人＞

あんしん漢方薬剤師　山形 ゆかり

薬剤師・薬膳アドバイザー・フードコーディネーター。病院薬剤師として在勤中、食養生の大切さに気付き薬膳の道へ入り、牛角・吉野家他薬膳レストラン等15社以上のメニュー開発にも携わる。

「健康は食から」をモットーに健康・美容情報を発信するMedical Health -メディヘル-youtubeチャンネルで簡単薬膳レシピ動画を公開するなど精力的に活動している。

症状・体質に合ったパーソナルな漢方をスマホ一つで相談、症状緩和と根本改善を目指すオンラインAI漢方「あんしん漢方」でも薬剤師としてサポートを行う。

公式｜あんしん漢方（オンラインAI漢方）

Youtube｜Medical Health CH