料理研究家の土井善晴さんが提案する「一汁一菜」をご存じですか？
「一汁一菜」は、毎食の献立は「ご飯と具沢山の味噌汁があれば良い」という家庭料理のスタイルを言います。
「一汁」は悩まず簡単にできる「味噌汁」にしましょう。
この記事では味噌の効能や、子どもと一緒に野菜がとれる味噌汁、そしてレシピ本をご紹介します。
味噌汁の健康効果
「畑の肉」と呼ばれている大豆から作られた、味噌。
良質な「タンパク質」のほか、エネルギーの源である「糖質」「脂質」、健康維持に必要な「ビタミン」「ミネラル」という、5大栄養素が全て含まれています。
また、あまり知られていないのですが、味噌には「カルシウム」も含まれています。
カルシウムは子どもの成長に欠かせない栄養素。
味噌汁の具にもカルシウムが豊富なものを選ぶことで、さらに相乗効果が生まれます。
例えば味噌汁の代表的な具、「豆腐」と「わかめ」もカルシウムが多く含まれる食材です。
栄養の観点からも、積極的に味噌汁を取り入れていきましょう。
子どもも飲みたい♪簡単味噌汁
味噌汁をおかずにするのであれば、具沢山にしたいところ。
でもその分、手間もかかりますよね。
手やキッチン鋏で手早く切れて、子どもと一緒に調理もできる、オススメレシピ3選をご紹介します。
ちくわとコーンの冷やし味噌汁
※画像はイメージです。
電子レンジと氷水で作る夏のお味噌汁。子どもが喜ぶ一品です。
冷たい味噌汁は出汁が薄いと水っぽく感じますので、出汁はやや濃いめで。
暑い夏は、火を使わず調理できる電子レンジの活用をオススメします！！
ささっと作れるキャベツとえのきの味噌汁
※画像はイメージです。
えのきとキャベツは1年中売っていて、安価で子どもも食べやすい野菜です。
時間がない時も3分煮れば完成！
鍋に材料を入れれば、カップラーメンと同じ時間内で野菜がとれる味噌汁の完成です。
3種のきのこで具沢山豚汁
※画像はイメージです。
しめじ、まいたけ、しいたけと、きのこを3種入れるだけで、野菜のだしが効いた美味しい豚汁が完成。
きのこはざくっと切ったりばらすだけでも、美味しさはアップします。
しゃぶしゃぶ用の豚バラでコクと時短が実現しますよ！
「今日のごはんは何にしよう？」 毎日続くこの悩み。 家族の健康を考えながら献立がかぶらないように、来る日も来る日も工夫をするのは一苦労ですよね。 他人のSNSにアップされた華やかな食卓の様子を見てしまうと、「自分も同じよう[…]
マンネリ解消におススメの味噌汁レシピ本
味噌汁の具がマンネリ化しているなら、レシピ本から発想を広げてみましょう。
家族が喜ぶ「意外な組み合わせの味噌汁」が見るかるはずです。
味噌汁はおかずです
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- 著：瀬尾幸子
- 出版：学研プラス
普通の材料で、「なかなか思い浮かばない組み合わせが見つかる」と評判が高い一冊です。
単身赴任中のパパにもぴったり。
トマトや鯖缶、バターなど意外な組み合わせの他、他の料理でも応用できるひらめきを与えてくれる一冊です。
味噌汁専門店のおかず味噌汁100
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- 監修：美噌元
- 出版：世界文化社
「人気の味噌汁専門店が提案する味噌汁」が100種類も掲載された、大人気のレシピ本です。
美しい写真を見ているだけで楽しくなる、この味噌汁ならご飯だけでいいと心から思える一冊です。
今年は梅雨明けも早く、例年よりも暑さの厳しい夏になりました。 これからますます気温が上昇すると、夏バテや熱中症のリスクも上がります。 子どもは大人よりも体の水分が奪われやすいため、暑さで体調を崩さないよう工夫してあげましょう。 […]
まとめ
味噌の効能や、子どもと飲みたい味噌汁レシピ、そして人気のレシピ本をご紹介しました。
「一汁一菜」に抵抗がある人も、具沢山の味噌汁を作ってみれば、考えが変わっていくかもしれません。
暑い夏こそ味噌汁パワーをもらい、寒い冬は心も体もポカポカにして過ごしましょう！
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