忙しい時に常備しておきたい作り置きおかず。
冷蔵はもちろん、冷凍しておけばお弁当の一品としても重宝します。
この記事では、中でも子供も喜んで食べてくれるレシピを集めてみました。
ぜひ役立ててみて下さいね。
メニューを選ぶときのポイント
まず、作り置きに適したおかずを選ぶポイントを3つ、そして保存上の注意点をご紹介します。
作り置きに適したおかずのタイプ
- 甘辛い味付けのものを選ぶ
- 煮込み料理などは時間のある時に作り置きする
- 辛すぎない、酸っぱすぎないようにする
甘辛い味付けや照り焼きなどは、日持ちするのでおすすめです。
煮込み料理も一度冷ますことで、より味が染みて美味しくなるので、作り置きに向いています。
辛味や酸味が強すぎる料理は、時間の経過で味が変わりやすく、作るなら短期で食べてしまいましょう。
作り置きおかずの保存期間
レシピ毎に異なる要素はあるものの、基本的に冷蔵なら3～4日で消費することをおすすめします。
じっくり火を通し、荒熱をとってから冷蔵。冷凍なら完全に冷ましてください。
一度室温に戻ると腐敗しやすくなりますので、小分けで食べる場合は、保存容器は素早く冷蔵庫に戻します。
取り分ける箸やスプーンも清潔なものを使うなど、衛生面には十分お気をつけください。
光熱費だけでなく様々な食材も値上げが続き、子育て世代の家計にも影響が！ 帝国データバンクの発表によると、値上げによる1世帯当たり・1か月の家計負担額は、年間6万8760円増える可能性があるそうです。 光熱費等の値上げが続き、すで[…]
冷蔵・冷凍どちらも可♪作り置きおかず5選
ここからは、子供も喜んで食べてくれる美味しいレシピをご紹介します。
お時間のある時にぜひ作ってみてくださいね♪
基本のサラダチキン
※画像はイメージです
■材料(保存容器大1個分) 食べきりの場合3～4人分
鶏むね肉 1枚(約350g)
〇砂糖 大さじ1/2
〇塩 小さじ1/2
◎レモン汁大さじ1/2
◎中華スープの素 小さじ1.5(約8g)
◎にんにくチューブ 1cm
◎ハーブなど お好みで
■日持ち 冷蔵で5日
耐熱性のポリ袋に鶏肉と中華スープなどを入れ、下味がなじんだら袋ごとボイルするだけ！
そのまま食べても、サラダや和え物にしてもばっちりの美味しさです。
チキンとトマト煮込み
※画像はイメージです
■材料(保存容器大1個分) 食べきりの場合3～4人分
鶏もも肉 1枚(約350g)
ピーマン 1～2個
たまねぎ 1個
にんにく(お好みで) 1かけ
◎トマト缶 1缶
◎白ワイン 約50ml
◎顆粒コンソメ 小さじ1
◎塩 小さじ1
■保存 冷蔵で5日
鶏肉→野菜の順に炒めたら、あとは煮込むだけのシンプルレシピ！
食べる時に粉チーズをふったり、ペンネなど子どもが好きなパスタに添えて出しても喜ばれますよ。
豚ひき肉の和風煮込みハンバーグ
※画像はイメージです。
■材料(保存容器大1個分) 食べきりの場合3～4人分
豚ひき肉 300g
たまねぎ 1/4個(100g)
〇卵 1個
〇パン粉 1/2カップ
〇塩 小さじ1/2
エリンギ 約50g
まいたけ 約50g
◎水 250ml
◎白だし 大さじ1.5
◎醤油 大さじ1
●片栗粉 小さじ1.5
●水 小さじ1.5
小ねぎ お好みで
■保存 冷蔵で5日
豚ミンチを使ってあっさり＆柔らかめに仕上げた煮込みハンバーグです。
仕上げにとろみをつける際、固くしすぎないようにご注意を。
鶏肉の甘酢漬け
※画像はイメージです。
材料(保存容器大1個分) 食べきりの場合3～4人分
鶏もも肉 約350g
ピーマン 4個
にんじん 1/3本
たまねぎ 1/4個
〇酒 大さじ1
〇醬油 大さじ1/2
片栗粉 大さじ2
◎穀物酢 大さじ3
◎砂糖 大さじ3
◎オイスターソース 大さじ1
◎ごま油 大さじ1
■保存 冷蔵で5日
鶏肉に片栗粉をふると、甘酢だれがよくからんでおいしい♪
冷凍すると野菜の繊維が壊れてくたっとなりがちなので、シャキシャキが好みなら冷蔵で保存しましょう。
さつまいもとさつま揚げの金平
※画像はイメージです。
■材料(保存容器中1個分) 食べきりの場合3～4人分
さつまいも 1/2本
さつま揚げ 3枚くらい
ごま油(炒め用) 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
醬油 大さじ1
いりごま 大さじ1/2
■保存 冷蔵で7日～
さつまいもだけで作ってももちろん美味しいのですが、さつま揚げを入れることでおかずになります。
小鉢があと一品欲しい！というときに便利です。
まとめ
子供が小さかったり仕事が忙しいと、ご飯の支度に時間が取れない日が多くなります。
お惣菜なども利用して、無理せずストレスをためないことが大切です。
気持ちに余裕がある時におかずを作り置きして、忙しい時期を乗り切りましょう！
マタイク編集部【厳選】おすすめ記事
⇒不器用さんも出来ちゃう簡単・早い・可愛いキャラ弁作り方イベントにも使える
⇒渡辺直美さんおすすめで大反響！「ナイトキャップ」で翌朝のお手入れが楽チンに♪
マタイク編集部【女性・ママへ】おすすめ記事
⇒オールインシャンプー「haru」は女性に優しくツヤ髪に！白髪や抜け毛の効果は？口コミは？
