主婦の味方！コスパ最強・栄養最高！『豆苗』の絶品簡単レシピ

野菜の価格高騰が家計を苦しめている今、一年中価格が安定。

まだ豆苗料理に挑戦したことがない方必見です。

ぜひ参考にしてください。

豆苗の栄養素

豆苗は、さまざまな栄養素をバランス良く含んでおり、50g（村上農園の豆苗なら約1/2パック）で、大人の女性が1食で摂るべきビタミンKを十分に、ビタミンA、葉酸、ビタミンCの7割以上を摂取することができます。 ビタミンKは骨の形成を助けるビタミンで、骨がもろくなりがちな更年期の女性に特に大切な栄養素です。ビタミンAやビタミンCは老化の原因といわれる活性酸素を除去する作用があるため、若々しさを保つ効果が期待できます。 葉酸は、赤血球の形成を促し、妊娠中や授乳中は特に意識して摂りたい栄養素です。

豆苗は妊婦さんにおすすめ？！

「葉酸」は妊娠した女性や妊娠を望む方が積極的に摂取したほうが良いと言われる栄養素で、この葉酸が豆苗には多く含まれています。

シャキ！ぷちっ！豆苗とツナの胡麻サラダ

豆苗を簡単に生でも美味しくもりもり食べられるサラダです

材料 （3人分）
豆苗1袋
☆ツナ缶1缶(80g)
☆醤油大さじ1杯
☆白いりごま大さじ1杯
☆酢小さじ1杯
☆ゴマ油 小さじ1杯
岩塩適量
ブラックペッパー適量

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豆苗おひたし

簡単にできる栄養満点の副菜

(2人分)
豆苗… 1パック
めんつゆ 大さじ2
かつお節 少々

先ほども、豆苗のお浸しをたっぷり頂きました豆苗は、えんどう豆(グリーンピース)の若菜で豆と葉物野菜の栄養を持っているんですよ～栄養豊富なお野菜だと知ってから、時折頂いております

 

 

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レンジで簡単☆豆苗ナムル

レンジで簡単に追加の1品！冷やしてナムル。出来立ては炒め物風。

材料
豆苗1袋
ごま油 小1
鶏ガラスープの素小1
塩少々
にんにくチューブ 3cm位

簡単中華☆豆苗のニンニク炒め！

ニンニク効いて、しっかり味。 豆苗の１番好きな食べ方です(＾＾)

材料 （1～2人分）
豆苗１袋
ニンニク ２片
胡麻油 大１
☆紹興酒(または酒) 大１
☆鶏がらスープ粉末小2/3
☆塩少々
☆胡椒少々

豆苗としめじのニンニク炒め

シンプルだけどワシワシ食べられる1品。
二人分で２袋使ったけどペロッと食べ切りです。

豆苗にハマっていて。お鍋やおうどんには必ず入れていたんだけれど、暖かくなってきたので、最近は、よく豆苗のニンニク炒めつくっています！豆苗の栄養ってすごいんですよね！ すごいスーパーフード

豆苗とあさりの美人チヂミ

豆苗のシャキシャキ食感が生きるレシピ。 あさりで亜鉛をプラスして美容効果、免疫力アップ。

あさり水煮(缶詰) 80g
にんじん 1/4本
ごま油 大さじ2
【A】
卵 1個
水 70ml
小麦粉 70g
塩 小さじ 1/2
【タレ】
ポン酢しょうゆ 大さじ2
ラー油 小さじ1/2
コチュジャン 小さじ1/2

子供たちが苦手な豆苗を チヂミに。 炒め物や汁物にするよりも 食べやすそうでした

豆苗と豚バラ肉のレンジ蒸し

アクが少なく、レンジで手軽に調理できる豆苗の特長を生かした一品。豚肉と豆苗を組み合わせた栄養バランスのよさとボリューム感が高く評価されました。

(2人分)
豆苗… 1パック
豚バラ肉（薄切り）150g
もやし 1袋
青しそ 3枚
糸唐辛子 少々
ポン酢しょうゆ 大さじ2

豚肉でくるっと「豆苗巻き」♪

とってもお安いのに栄養価の高い豆苗。生姜焼きの味付けでもりもり召し上がれ♪

材料 （２人分）
豆苗１パック
豚肉薄切り（切り落としでもコマでも）１５０ｇくらい
塩・胡椒適宜
○砂糖小さじ１．５
○醤油大匙１．５
○みりん 大匙１．５
○酒大匙１．５
○生姜擂りおろし１かけ

野菜の肉巻きにはまってます♪豆苗シャキシャキで美味しいです

豆苗ときのこの炒めもの

手に入りやすく年間を通じて価格の安い食材を使った、お手軽惣菜。

材 料（３人分）
豆苗１パック
ベーコン２枚
しめじ1/2株
エリンギ大１本
ニンニク１かけ
赤唐辛子１本
オリーブオイル（orサラダオイル）大さじ１
醤油小さじ１
塩コショー少量

今日はとにかく簡単で1品で出来るものにしてみました［豆苗の炒めもの］とにかく1把を炒めるだけで、美味しいベジおかずになっちゃうから、超便利メニューなんです

豆苗（とうみょう）と卵のふわとろ炒め

パパッとできて、ごはんにピッタリ☆ごま油100％の純正ごま油が香る、お手軽中華炒め。卵のふわとろ食感がクセになる♪

材料 （2人分）
豆苗（とうみょう）100g
純正ごま油 大さじ2
卵4個
■ 【A】
しょうゆ大さじ1
酒大さじ1
オイスターソース 小さじ2
砂糖小さじ1

豆苗の中華卵スープ

豆苗は鶏ガラスープとも相性バッチリ！ あっという間に出来て、どんなメイン料理にも寄り添う万能レシピ。

(2人分)
豆苗… 1/2パック
卵 1個
水 500ml
鶏ガラスープの素 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
【A】
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1