今が旬♪あじを美味しく食べよう!子どもが喜ぶレシピ3選

今が旬のあじを美味しく食べよう!おすすめレシピ3選

あじは一年中見かけますが、春〜夏の今が旬!

様々な料理にアレンジしやすく、食卓に馴染み深い魚でもあります。

そこでこの記事では、あじについて、栄養価も含めてお伝えします。

おすすめレシピもぜひ参考にしてくださいね!

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あじってどんな魚?栄養価は?

今が旬のあじを美味しく食べよう!おすすめレシピ3選

「味」がいいから「あじ」と名がついたとも言われています。

一般的に「あじ」というときは、「真あじ」を指します。

小ぶりで身がしっかりしていて扱いやすいため、料理の初心者にもおすすめの食材。

真あじは特に夏に脂がのって美味しくなります。

ダイエット中にも最適な不飽和脂肪酸

あじには、良質なたんぱく質、脂肪、旨味成分がバランス良く入っています。

あじの脂肪の中には、次の2つの不飽和脂肪酸がたっぷり含まれています。

  • 脳の発達に関係すると言われるDHA
  • コレステロール低下作用など成人病予防に効果があるEPA

あじは一年中出回っていて、値段が手ごろなのも魅力。

コレステロール低下作用の効果も見込めますので、 ダイエット中なら普段よりも多く取り入れてみましょう。

 

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新鮮なあじの見分け方

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では、美味しいあじを見分けるにはどこに気をつけると良いでしょうか。

ここでは選び方のポイントを3つ紹介します。

  • つやがあり身がピンと張っていて、丸々と太っているもの。
  • 目が白濁していない、澄んでいるもの。
  • えらが黒くなって血がにじんでいないもの。

このほか、身に傷があったり、だらんとしたものは明らかに鮮度が落ちています。

できるだけ新鮮なものを選んでください。

買った翌日使う場合は、内臓を取り除き、塩を振っておいたり調味料につけておくと安心です。

 

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子どもも喜ぶおすすめレシピ

あじはたたき、焼き物、揚げ物など、どんな調理でも美味しく頂ける万能な魚。

ここからは、子ども達にも喜ばれるおすすめのレシピを3つご紹介します。

素材をシンプルに味わう!あじの塩焼き

今が旬のあじを美味しく食べよう!おすすめレシピ3選

※画像はイメージです。

材料 (1人分)

  • あじ 1匹
  • 塩 適量
  • かぼす 1/4個

シンプルな塩焼きは、脂がのったあじの旨味が際立ちます。

調理する5分位前に塩を振ると、余分な水分が抜けて、美味しく焼けますよ。

骨まで食べられる!小あじの南蛮漬け

※画像はイメージです。

材料 (4人分)

  • 小あじ 300g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2個
  • ピーマン 1個
  • 唐辛子の小口切り 適量
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量

調味料

  • しょうゆ 大さじ3
  • お酢 3/4カップ
  • 砂糖 大さじ4
  • 水 大さじ4

初夏が食べごろの小あじは、南蛮漬けにするのがおすすめ。

骨ごと食べればカルシウムもしっかり摂ることができます。

保存もきくため常備菜になるのも嬉しいですね♪

子どもも大好き!あじのピカタ

今が旬のあじを美味しく食べよう!おすすめレシピ3選

※画像はイメージです。

材料 (2人分)

  • あじ(3枚おろし) 2匹分
  • 塩、胡椒 少々
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • カレー粉 小さじ1
  • 粉チーズ(パルメザン) 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ1

卵をからめて焼くことで、魚が苦手な子どもも美味しく食べられるレシピ。

ボリュームも増すため、節約メニューにもぴったりです!

 

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まとめ

今が旬のあじの栄養価、鮮度の見分け方、レシピをお伝えしました。

あじは栄養価が高いだけでなく、成人病予防効果も見込める優秀な食材です。

ローカロリーでダイエット中にもおすすめ。

美味しいあじを、どんどん料理に取り入れてくださいね。

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